吮指卤味拼盘

作者： Vevay的小食光

“晚上盖好被子，早晨醒来不要猛的坐起来会头疼，不要吃凉的辣的，对胃不好，过马路的时候左右看好，不要就穿那么点衣服感冒了，一定要吃药，不要熬太晚，睡觉时记得把手机的亮度调低些，不然有辐射记得我在关心你。 ” ​​​

用料

• 牛肉 300克
• 鸡腿 2个
• 鸡爪 6只
• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 15个
• 豆腐 6块
• 姜 适量
• 冰糖 200克
• 筒子骨 1根
• 自制卤料 1包
• 老抽 3勺

吮指卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

要卤的材料根据自己口味准备好

步骤 2

筒子骨和牛肉先用水煮开 把血水煮出来

步骤 3

五花肉先用开水煮透 放姜片和料酒一起

步骤 4

开始炒糖色 这是最重要的一步

步骤 5

冷锅放冰糖 小火不停翻炒

步骤 6

一定要不停翻炒

步骤 7

炒好后的糖色先用一个碗装起来

步骤 8

豆腐先用油炸过 卤出来会比较泡 比较入盐

步骤 9

真的好舒服啊 炸的时候小心手噢

步骤 10

所有食材准备好后 用一个大锅 把卤料包放进去

步骤 11

熬制半小时

步骤 12

把卤料包放进去熬制半小时

步骤 13

加姜

步骤 14

三勺老抽 上色

步骤 15

一勺蚝油

步骤 16

鸡精 味精 盐

步骤 17

然后放入焯水后的筒子骨

步骤 18

牛肉下锅

步骤 19

五花肉下锅

步骤 20

鸡腿鸡爪下锅

步骤 21

再加入之前熬制的糖色 小火慢炖一个小时后再放入豆腐之类 在熬制一小时 最后关火放入鹌鹑蛋

步骤 22

泡一晚上后更入味

步骤 23

看起来还可以吧

步骤 24

切片装盘 绝对让人停不下手 下酒必备

吮指卤味拼盘的小贴士

糖色很关键 具体操作微信会有视频

菜谱创建时间：2019-12-07 19:51:54