红薯粉，提前用水泡软。无硬芯 冷水时间长点 热水时间短点 开水……别泡黏糊了
白菜斜刀片片儿。 最好薄一点。平均一块硬币那么厚 葱切马耳朵
提前先用猪油（大油）炒制白菜片。 这招是跟电视学的 因为这道素菜，材料里没有任何动物性油脂，吃起来会寡淡一些。 用大油，就可以混合植物油和动物油脂的香气～～ 反正就是让菜更香！ 白菜炒断生，不出水。 炒变软了，就出锅备用。
热锅凉油。（中火） 油温低时下八角 再下葱。 翻炒出香味后，倒入味达美，老抽 然后加入适量热水。（水的量根据红薯粉的多少以及软硬程度来判断，水量要足够使红薯粉吸收汤汁并且变得更软、熟透） 调味： 加入盐，白糖 （因为红薯粉要吸收汤汁，这个过程锅内水分也会蒸发一些，要注意盐和糖的用量）
红薯粉熟透，且锅内余少量汤汁时， 加入白菜片。 大火翻炒均匀。 让白菜也包裹上汤汁。 关火～～～～
喜欢吃软熟一点的大白菜的话，可以在烧红薯粉的时候就一块放进去，烧制的时间大概3～4分钟，一起收汁就可以了。