开胃 糖醋酱萝卜

作者： 周一食记

每次外出吃饭， 只要餐馆有酱萝卜， 我都会习惯性点一份， 边吃边等待主菜上桌， 每一片萝卜经过浸泡， 充分吸收了酱汁， 入口爽脆之余， 还有“咸”、“酸”、“甜”、“鲜辣”等， 多种的味蕾体验， 融合诠释：食欲大增， 现在神器在手， 在家也可以捣腾出和餐馆媲美的开胃小菜喽。

用料

• 萝卜片：600克
• 糖：80克
• 醋：80克
• 生抽：80克
• 老抽：10克
• 辣椒（可放可不放）：3个

开胃 糖醋酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，切片。

步骤 2

糖、醋、生抽、老抽以及辣椒，放入主锅，100度5分钟小勺，把酱汁烧开。然后放入切片的萝卜，设定时间：25分钟左右。温度：75度。速度：小勺。

步骤 3

中途可以用筷子稍微翻拌一下萝卜片，让酱汁雨露均沾。

步骤 4

明天早餐想好了，一碗白粥，一小碟酱萝卜。这个配方，无需像传统腌制酱萝卜那样，先过滤掉水分等，只要把食材一锅丢就可以，简单又方便且非常入味，强烈推荐。

菜谱创建时间：2019-12-07 17:50:29