牛奶鸡蛋山药饼

作者： 面包超人的面包

娃不喜欢吃山药，做成饼吃了好几个 此方子做完吃着微甜，解决了娃吃山药的问题，老母亲很是欣慰

用料

• 面粉 150克
• 山药 90克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• 黄油 8克
• 牛奶 25克
• 耐高糖酵母 1.5克

牛奶鸡蛋山药饼的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，晾凉后去皮，捣成泥。黄油放入蒸山药的锅中用余热融化，也可隔热水融化。糖粉与面粉混合

步骤 2

将蛋黄放入山药泥中，搅拌融合

步骤 3

酵母温水融化，牛奶、黄油、酵母放入山药蛋黄泥中搅拌融合

步骤 4

混合泥倒入面粉糖粉中，揉成不沾手的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，用手按下立刻回弹

步骤 5

拿出发酵好的面团揉搓排气，擀成厚约5mm的面饼，用模具刻成你喜欢的样子，将整好形的面饼盖上二发，约15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

面饼入平底锅，不用放油，小火煎至两面金黄，如果锅中温度太高建议撒点水，怕不熟的话关火后可以盖盖子焖一会

牛奶鸡蛋山药饼的小贴士

没有糖粉可以换成糖，放糖的话15克即可 黄油根据个人喜好，可放可不放 发酵的时间根据室内温度会有所改变，以上时间只是一个参考 不用油很容易糊，所以短时间就要翻动，时间根据自家的锅和火候掌握 事实证明，烙熟的饼只能看到外部轮廓，只整个外形就行了

菜谱创建时间：2019-12-07 16:33:53