葱切大段,姜切片,冬瓜切片去皮
将排骨洗净,用开水焯一下,去血水,可以使口感更新鲜
将排骨倒入锅中,加足量的水,我一般加很多(因为排骨不能中途加冷水,水不够一定要加热水,我习惯一次加足),大火烧开转小火,清炖一小时左右
用筷子插一下排骨,肉质松软后,将冬瓜放入炖十五分钟左右,待冬瓜软烂加盐,即可出锅