首先做好准备工作，牛肉顺着组织结构切成薄片。加入少许生抽，蚝油，料酒，生粉，姜末拌匀提前腌制。 蒜瓣拍碎随意切几下，泡椒和朝天椒切碎，香菜切长段备用。
热油后倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒30秒左右断生即可盛出。油再次加热后倒入朝天椒泡椒和蒜中火炒香，加入适量的盐拌匀，然后倒入牛肉快速翻炒，使之和配菜的香味融合。大概炒两三分钟即可，关火后加入香菜搅拌均匀既可装盘。