所有材料切丁，香菜碎和玉米粒备好。鸡蛋加一点点生抽和水打散。
中火黄油热锅，加洋葱丁炒至焦黄，然后加入其它配菜，放盐和黑胡椒碎翻炒均匀，熟了后出锅。
大锅大火热油，放入一多半蛋液，等蛋饼固定成形后，翻面或不翻面，加入剩下的蛋液，转小火。 在蛋液未完全凝固时，均匀的洒奶酪碎在蛋饼上。
将之前炒好的蔬菜香肠放到蛋饼的一半，饼边留一点空隙，洒上香菜碎。将蛋饼对折，边缘稍微拿铲子按压一下封口。盛出，可配吐司。