有嚼劲的萝卜干

作者： 心情密码_k3in

用料

• 白萝卜 一盆大约七八斤
• 酱油 用量基本盖住萝卜干
• 熟辣椒碎 小半碗
• 五香粉 6克
• 十三香 3克
• 炒熟的花椒面 20克
• 玉米油 （炸辣椒油用）一小碗
• 香油 10克
• 盐 1克
• 熟辣椒碎 一把

有嚼劲的萝卜干的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净 去头去尾 切成条

步骤 2

大约手指粗细 切好直接用干果机烘干 也可以太阳下晾晒

步骤 3

烘干的萝卜干抹起来潮潮的软软的程度就可以了

步骤 4

准备好辣椒油 我是直接在超市买的颗粒比较大的那种散装的辣椒粉 这个辣椒粉是炒熟的那种 比较香一点 但是不辣 比较适合我的口味 辣椒油的做法就是直接把玉米油烧热 然后再等温度降下来 倒入辣椒粉里搅拌 再接着把五香粉 十三香 盐拌在里面 再倒入香油来提香

步骤 5

干花椒炒熟后擀碎 把萝卜干放到小盆里 放入花椒面 一把辣椒粉 生抽 辣椒油拌匀 最多腌制三天就可以吃了 这样的萝卜干可以放很长时间 但是我家不会放很久的 吃完再接着往里续就可以了 泡出来的口感应该是咸鲜 微甜 微辣 香脆的口感 这个方子里我没有放白糖 因为我买的白萝卜本身就很甜 生抽也有点甜味 所以不需要再加白糖 咸度跟生抽的咸度差不多 自己记录下来方便明年再按照这个方子做

菜谱创建时间：2019-12-06 15:21:22