1、黄花鱼去磷洗净，摆盘； 2、姜切成细丝，均匀铺在鱼身上； 3、锅中加水大火烧开后放入鱼； 4、加盖保持大火，蒸6分钟后出锅； 5、葱切细丝撒在鱼身上； 6、另起锅烧热油（冒烟那种），趁热淋在葱丝上即成。