准备好所有的食材，做好吃的芝士蛋糕，味道浓郁质感顺滑的奶油奶酪少不了，这次用了利贝迪奶油奶酪；饼干底里少不了浓郁的黄油，所以冰箱里常备的爱乐薇黄油就派上用场啦～当然同样少不了的还有爱乐薇淡奶油，性价比很高，经常会囤一些备用。
首先我们要做的是芝士蛋糕不可少的酸奶油啦，很简单，只需要把淡奶油和柠檬汁混合搅拌均匀，静置30分钟即可。
在轻微搅拌均匀的过程中可以发现酸奶油已经明显浓厚，静置完的酸奶油则更加光滑浓厚啦！
消化饼干充分用料理机或者擀面杖处理成粉末备用。
黄油融化成液态备用。
把融化的黄油倒入饼干末中，搅拌均匀。
然后放入底部和侧边都铺好油纸的8寸活底蛋糕模具中，充分压平整压实，冷藏备用。
奶油奶酪充分软化，然后加入细砂糖，稍微搅拌防止后期搅打的时候飞溅。
混合了细砂糖的奶油奶酪用电动打蛋器搅打顺滑细腻有光泽。然后加入酸奶油搅打均匀。
分次加入4个鸡蛋，搅打均匀细腻顺滑。
加入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀
最后给搅拌好的面糊过筛，可以让蛋糕的组织更加细腻。
然后就可以入模啦，倒入前面压好饼干底的模具中，轻震去气泡。因为需要水浴烤制，所以模具底部要包裹2层锡纸防止进水哦。
烤箱预热180度，烤盘中放入开水，把蛋糕模具放进烤箱，180度水浴烤制30分钟后，转150度继续水浴烤制35分钟，结束后不要打开烤箱，自然冷却后再拿出来即可。
出炉后的蛋糕，用保鲜膜密封后冷藏4-6小时
接下来就开始做大理石面啦，这是这款蛋糕的点睛之笔。把两份食材隔水融化充分搅拌均匀并保温备用。
然后倒在烤制好的芝士蛋糕表面并划出大理石花纹，具体怎么做呢？先把白色全挤在中间，慢慢摊开的过程中，把巧克力酱点点滴滴挤上去，就像大小不等不规则的波点，然后用竹签牙签随意划动即可。
最后用新鲜的水果和适量迷迭香薄荷也装饰即可。开动吧～
在水浴烤制的过程中一定要注意，不能让水分蒸发干哦，水量不够的时候及时添加。