卤牛肉

作者： 仙水幽灵

用料

• 牛腱子肉 一斤
• 葱姜蒜
• 八角香叶桂皮茴香花椒
• 冰糖 6块
• 生抽
• 耗油
• 老抽
• 料酒
• 陈皮

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

买回的肉盐水泡20分钟去血水后，清洗干净

步骤 2

准备葱姜蒜和香料

步骤 3

冷水把肉下锅，倒入两勺料酒，水开后小火煮十分钟

步骤 4

高压锅里添水沫过牛肉，倒入所有香料和葱姜蒜，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，盐稍微多一些，汤要尝起来有点咸，因为牛肉是大块的要入味。 高压锅闷煮十五分钟，我用的电压力锅，直接选牛羊肉闷煮就行

步骤 5

肉很烂，如果不想太烂可以缩短时间，牛肉遇热后会缩一些，完全放凉后切片

菜谱创建时间：2019-12-06 10:05:41