没有用很棒的奶油…因为我也没吃出不同…
酒很重要…
饼干随便买的，这个…网上很多
据说这个奶酪是提拉米苏最重要的，一定得买…忘了拍照片…把原材料一部分拍了拍。
蛋黄两个，白砂糖。隔水搅拌，基本为了消毒和融化糖。加了15g的浓咖啡和20g的娇酒接着搅拌。咖啡，我就直接买的超市的。酒是灵魂啊，一放进去我爷爷立刻说做啥呢，好香！
接着搅拌奶酪，分两次到蛋液中，然后打发奶油，打发到有弯钩的状态，分两到3次放入直接的液体中混合。
把手指饼干快速泡咖啡。我…之前么有领会为啥要快速…因为太吸水了！第一次的水分太多！然后把饼干铺满一层，一层奶油，再一层饼干，再一层奶油。放冰箱冷藏4小时左右。最后出来洒满可可粉就好了。
这个我没有放吉利丁。因为我不太吉利丁的口感，总觉得有点硬了。然后今天…很脑残的发现我的奶酪居然是放在冷冻，所以就只能挽救一下，本着失败的心，就试了试不放的感觉。其实还好，就是不是特别凝固，但是感觉很顺滑。口感还不错。需要放的在第一步隔水加热融化就可以了。10g就很多了。