首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。
将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。
起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。
倒入辣椒油翻炒，炒出红油。
随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。
分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。
下入切好的蒜叶。
倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。
随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。
恭喜你！ 又学会了一道菜~~
1.腊鸭先可以用清水泡一阵子，这样鸭肉就不会太咸。 2.用开水煮腊鸭，是为了让鸭肉不那么难咬，方便食用。