【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅

作者： 辣椒仔苏菲

感觉写这个菜谱好贪心哦，一个菜谱包含了豆沙面包、果酱面包、椰蓉面包、蒜蓉面包、沙拉酱面包、全麦面包......就这一个配方，这样一个菜谱，真的可以一帖全部打包╮(╯▽╰)╭ 老实说，免揉面包的菜谱也不少了，但都比不上厨师机打出膜的面包好吃是不是？烤出来就是干干的。但是！！！这个配方不会不会哦，一样绵软，一样好吃，不需要厨师机，手揉都不费力，轻松做出各种口味面包！ 这也许会成为你最常用的面包配方，就算家里有厨师机，也有不想洗钢盆的时候啊\(//∇//)\  雪花星星的造型，也很适合聚会趴体，不用切，一人撕一块～～～

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 温水（20-30度） 200克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 融化黄油 30克
• 馅料： 150克（豆沙、椰蓉、芋泥、蒜泥黄油、火腿芝士任意

【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅的做法步骤

步骤 1

把所有除馅料以外的材料混合成团，稍微揉几下，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

静置后的面团经过水解松弛很多，会很容易就揉成光洁的面团。揉1-2分钟后，继续静置1小时，然后冷藏3小时，让面团发酵。这张图是加了全麦面粉的。

步骤 3

这张图是全部用高筋面粉揉光滑的样子。

步骤 4

每次发面包菜谱，我都会拍一个面团整形成光面面团的视频，这个是处理大面团的方法，初学者比较好用。

步骤 5

我家室温24度，1小时以后面团发酵到两倍大。温度低的话发酵时间再长一点，温度更高可能只要一小时就两倍大了。冷藏是为了让面团生成更多的面筋，让面包有更多的空气，从而更松软。

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步骤 6

步骤 6

拿出面团，分割成三份。

步骤 7

按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛15分钟后的面团比较容易擀开擀成圆片。

步骤 9

放上你喜欢的馅料。我这次记录拍的是油浸番茄和帕玛森芝士馅的，如果放其他馅料，记得先放所有馅料一半的量。

步骤 10

再取第二个面团擀成同样大小的圆形，盖在第一层馅料上。

步骤 11

撒上第二层馅料，我这里撒了咸香的帕玛森芝士碎。

步骤 12

还撒了些干罗勒增香（＾ω＾）

步骤 13

盖上第三层圆形面片。中间放一个小圈，从小圈边缘开始，平均切12刀。

步骤 14

每两个小面片向外翻转两圈。

步骤 15

全部卷完的样子。放温暖湿润的地方发酵45-60分钟。比较推荐在微波炉里放一杯80度左右的开水增加温度和湿度，再放入面包发酵。

步骤 16

发酵好的面团表面涂一层牛奶。烤箱180度中层烤20-25分钟。自己观察面包表面的状态，足够上色就可以出炉了。

步骤 17

一个大大的巨香的面包(∩_∩)

步骤 18

鼓鼓囊囊～～

步骤 19

里面组织是比较有空气感的，因为比较薄，不需要把面团揉出筋，通过长时间的水解让面包自然生成面筋(o^^o)

步骤 20

撕开来的小视频，一块块吃起来很方面，嘿嘿。

步骤 21

一片接一片停不下来，特别适合聚会趴体呀。聚会的时候我基本不是带这款面包就是带手工蛋糕或手工巧克力，都很受欢迎哦！

步骤 22

还有其他口味的推荐。可以夹巧克力肉桂，变成新款式的巧克力肉桂卷。 图片来自delscookingtwist

步骤 23

也可以在三层面片间涂抹果酱。 图片来自juliejunsuk

步骤 24

还有很多人喜欢的蒜蓉黄油酱。蒜蓉黄油酱制作：一头大蒜切碎，放50克黄油或橄榄油炒香，最后加4克盐就是蒜蓉酱了。 图片来自Christinabennetzen

步骤 25

即使什么也不放，撒上糖粉，就是圣诞主食面包啦！也很有节日气氛。 图片来自takko_0307

菜谱创建时间：2019-12-05 18:28:30