蓬松软弹巧克力蛋糕卷

作者： 优甜蛋糕

巧克力，带着神秘与热情的味道，在这个浪漫的冬日时光里，确实是一个不错的选择。 下午茶煮上一份醇香的咖啡，搭配上巧克蛋糕卷制成的各种甜品，开心的享受一下这份美好！

用料

• 鸡蛋 150克(约3个)
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 50克
• 水 35克
• 小苏打 1克
• 可可粉 10克
• 玉米油 30克

蓬松软弹巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前准备好各种材料，称好重量。 可可粉和低筋面粉过筛，结块按压开。 PS：配方做30*40的烤盘一盘，可以做2份蛋糕卷。我是用的60*40的烤盘，直接用4倍的数量

步骤 2

准备工作： 1.将小苏打和水放在一起，搅至小苏打完全溶解 2.将玉米油和可可粉放在一起，搅至可可粉和玉米油完全融合

步骤 3

开启烤箱进行预热，上火190℃，下火160℃。(如果烤箱没有温控显示，可以将预热时间定在20分钟左右）

步骤 4

将鸡蛋和细砂糖放在一个容器中，开启电动打蛋器慢速搅匀，再开快速迅速搅至砂糖融化。

步骤 5

加入低筋面粉继续搅打。快速打发至原体积的两倍大。 打发好的面糊状态是非常浓稠的，面糊在打蛋头上缓慢滴落且花纹不易消失。

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步骤 6

步骤 6

一次性加入两份混合好的液体，与面糊搅拌均匀即可

步骤 7

将打发好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。震盘准备入烤箱

步骤 8

给大家推荐一下我铺油纸的方法，个人感觉还是非常好用的。在油纸的四角都剪一下，类似于图片中的样子。

步骤 9

看，油纸轻轻松松就铺好啦

步骤 10

放入烤箱烘烤吧，上火190℃，下火160℃，时间大约20分钟

步骤 11

出炉后晾凉，去掉油纸，即可做成各种甜品啦

步骤 12

步骤 13

蓬松软弹巧克力蛋糕卷的小贴士

1.蛋糕卷常温密封保存3天，实在吃不完的同学也可以冷冻保存，吃之前提前三小时解冻哦。 2.也可以制作成各种口味的慕斯蛋糕，后面会继续为大家更新菜谱哦

菜谱创建时间：2019-12-05 17:39:08