曲奇饼干

作者： 波波秋宝妈妈

记录一下自认为最好用的方子，林家姗姗的方子改的。好做好吃，方便，什么味道的曲奇都能用，目前只在这个方子的基础上做的伯爵红茶曲奇以及葱油曲奇。

用料

• 黄油 75克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 160克
• 盐 0.5克
• 糖粉 55克
• 食用油 30克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化加糖粉打发，我用微波炉10秒10秒的滴的，冬天不好等自然软化。打发白之后加鸡蛋液，洋鸡蛋一个，土鸡蛋我加了一个半。就很随意啊，哈哈哈，而且别人蛋液是一点一点的加，但是我偷懒一个加进去了，哈哈哈，新手还是一点一点的加比较好。

步骤 2

打好之后加盐0.5克以及30克食用油。继续打。打好以后，加入160克低筋面粉。还是用打蛋器打，（我最喜欢的就是这里用打蛋器，方便省事，手稍微还在碗上面免得面粉到处飞。）稍微打一下看不见干粉就行了，然后就如上图可以装入裱花袋，挤形状放烤箱了，上温度180.下温度140。二十分钟左右。边缘发光就好了，可以看，没考好就继续烤。如果是葱油的咸味曲奇盐是加2克，糖粉50克。

步骤 3

边缘黄了，心的颜色也比刚刚入烤箱深，就是烤好了。最明显的是会有香味传出来，那个时候看应该就是烤好的。

步骤 4

记录一下伯爵红茶曲奇配料，不想在加个菜谱，记录下来方便以后查阅。 糖粉57克，盐1克，伯爵红茶茶叶碎4-5克。其余一样。

步骤 5

盐两克，糖57，葱一把，只要葱绿啊，低粉160克，食用油28克，鸡蛋一个，步骤一样的，就是在加低粉的时候加葱。 忘记拍照了，出路看直播忘记了，结果二十分钟停火以后，还在烤箱就有点过了，不过刚刚温的时候吃很好吃。其他一样

步骤 6

巧克力曲奇。可可粉28克，糖55，盐1克，黑巧克力12克，（90％）面粉160下次减少20克面粉，不好挤，挤破两个袋子。剩下的放冰箱切片烤的。记录下次好改。

步骤 7

今天做了抹茶，记录一下，黄油75克，糖粉55克，鸡蛋一个（用了两个很小的土鸡蛋），油29克，半克盐，160克面粉，10克抹茶粉。 步骤一样，加面粉前加了抹茶粉，应该扣10克面粉，结果忘记了。

菜谱创建时间：2019-12-05 15:34:46