家常麻婆豆腐

作者： 莫哂之

用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 100克
• 小葱 2根
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 糖 1小勺
• 花椒 适量
• 花椒粉 适量
• 水淀粉 少许
• 清水 2小碗

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱姜蒜切碎

步骤 2

肉剁成末，豆腐切成小正方形（我的豆腐忘记拍图了😅）

步骤 3

起锅烧油，倒入肉末炒至变色微黄

步骤 4

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入葱姜蒜 花椒炒香

步骤 6

加老抽翻炒均匀

步骤 7

加入清水，加白胡椒粉 糖煮5分钟

步骤 8

倒入豆腐大火煮开转中小火盖盖子闷煮8分钟左右

步骤 9

最后淋上水淀粉煮1分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）

步骤 10

出锅后在表面均匀的撒上花椒粉 葱花即可

步骤 11

麻辣鲜香，汤汁超级下饭

家常麻婆豆腐的小贴士

豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。

菜谱创建时间：2019-12-05 15:24:32