除黄油以外所有材料，依次按先液体后固体的顺序倒入艾瑞斯厨师机搅拌缸内，盐、糖、酵母要分开放。
厨师机开动低档将面搅拌成团后转中速继续揉。
搅拌到抻开面团，能感觉到有明显的韧劲，破洞边缘呈锯齿状。
加入黄油。
继续搅拌至面团光滑均匀细腻，抻开面团，能抻出薄而透明、不易破的指纹膜即可，破洞边缘光滑无锯齿。
将面团整形成圆形，盖保鲜膜入发酵箱26度发酵。
面团发酵至两倍大我用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
将面团排气分割成12份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
将面团压扁。
擀成椭圆形
从上到卷起
再盖保鲜膜醒发15分钟。
再次压扁
擀成长条形
卷起
每三个一组放入吐司盒中，放入发酵箱37度进行二发至9分满。
风炉烤箱上下火170度预热，下层烤30分钟。
胖胖的
出炉震模，倒在晾网上凉至手温密封保存。
这次用的是艾瑞斯的的商用厨师机，12升容量，能一次揉2到10个吐司的面，声音小，有揭盖自动断电功能，还可以测面温，不掛缸，不粘钩，好用到极致。
注意⚠️1、面粉的不同，吸水性也会不同，所以大家不要按照我的水量来，要根据自己面粉吸水性来决定加多少液体，千万别一股脑的把所有液体都倒进去，要预留20到40克液体，酌情软件。