半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake

作者： PhoebeWn

相较于重乳酪蛋糕，日式轻乳酪蛋糕的口感松软细腻，绵绵糯糯的香甜味道让人停不下来。

用料

• 牛奶 50克
• 奶油奶酪 150克
• 黄油 30克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 30克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 2滴
• 细砂糖 30克

半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake的做法步骤

步骤 1

取3颗鸡蛋，蛋黄和蛋白分离后，蛋白放冰箱冷藏

步骤 2

热水蒸汽锅上，倒入牛奶，融化黄油和奶油奶酪

步骤 3

搅拌均匀后取下来放入蛋黄快速搅拌，使得蛋黄呈半熟状态

步骤 4

筛入低筋面粉，快速搅拌均匀

步骤 5

取出冰箱里的蛋白，滴入几滴柠檬汁

展开全部

步骤 6

步骤 6

预热烤箱110度

步骤 7

打发蛋白

步骤 8

分三次加入糖，打发蛋白到湿性即可

步骤 9

蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 10

搅拌均匀的蛋糕糊呈这种状态，很细腻

步骤 11

倒入模具中

步骤 12

烤盘里倒入开水，放入预热好的烤箱，水浴法烤1个小时

步骤 13

烤熟后，从烤盘取出蛋糕，放到上层烤箱烤3-5分钟，进行烤炙上色

步骤 14

稍微放凉取出

步骤 15

放入冰箱冷藏2-3小时后即可食用，也可以隔夜冷藏后食用

菜谱创建时间：2019-12-05 02:11:53