不用吉士粉的千层皮

作者： 一勺糖糖

一般商家做千层皮，要么预拌粉，要么就添加吉士粉，增色增香。家庭肯定不需要这些，但是味道就弱了，只能从原材料上想办法了…… 多增加2个蛋黄，颜色出来了，淡奶油替换一部分牛奶，味道也就出来了 主要是配料，摊皮的手法需要练习，因人而异，方子是6寸，大概18张皮

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 牛奶 200
• 淡奶油 50克
• 低粉 250
• 糖 70克
• 黄油 50克

不用吉士粉的千层皮的做法步骤

步骤 1

混合没有图，黄油融化为液体，再把所有材料混合，搅拌均匀，过筛，至少3遍，放冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

摊皮，用慕斯圈切好边。这是我浪费的边角料。千层贵，估计浪费的也是要算钱的。丢的我好心疼。

步骤 3

然后就是一层层抹了。没有说不好吃的。香浓又劲道。

菜谱创建时间：2019-12-04 22:58:31