热红酒 Mulled Wine

作者： 米其林三星总厨

热红酒是欧洲一种非常传统的热饮，最先从德国流传起来，每年的圣诞前后欧洲人民都会重新“宠幸”它。不光在圣诞集市，大多数欧洲人，也会在家自制热红酒。热红酒是冬日的温暖的最佳热饮！果味加酒香，入口的瞬间，就俘获了你的味蕾！

用料

• 红酒 1瓶(750ml）
• 红糖 60克
• 丁香 6-8粒
• 肉桂棒 2根
• 八角 1个
• 橙子 1个
• 柠檬 1个
• 苹果 1个
• 波特酒 250ml
• 白兰地 250ml

热红酒 Mulled Wine的做法步骤

步骤 1

准备材料：将橙子🍊皮剥出切成末，柠檬🍋切片，苹果切成块备用。然后再把红酒🍷，红糖，肉桂，丁香，波特酒，白兰地准备好！

步骤 2

取一口干净的锅，往里倒一瓶红酒，同时放入橙皮末，柠檬片，苹果，丁香，肉桂，八角，红糖，波特酒以及白兰地，小火慢煮，搅拌均匀！

步骤 3

当闻到红酒的热香时，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直到糖融化，同时也使得肉桂、丁香、八角和橙子皮的味道渗入得更深些，煮15到20分种，即可饮用！

热红酒 Mulled Wine的小贴士

热红酒的温度保持在80℃左右即可，因为酒精在78℃以上就会挥发，改变红酒的味道。因此，制作热红酒时要注意不要用大火烧开，保温的时候也要用小火。 还有喜欢果味重的热红酒，可以再往里面加草莓，梨，橙子的果肉等水果！ 本配方里的波特酒，白兰地是为了增加热红酒的酒味。不喜欢酒味重的，可以不加这两种酒！ 温馨提示:热红酒经过加热后，还是存在一定酒精度的，切不可酒驾哦。

菜谱创建时间：2019-12-04 21:23:52