川味芋儿鸡（好吃的连汤都不放过）

作者： 爱吃肉的小李同学

看了很多菜谱，最后自己改良的最适合我家口味的芋儿鸡，吃起带一些酸辣，但不是我这个很辣，最多算微辣，泡椒泡萝卜都是我家自己泡的，很有味，头一次试，味道意外的好，我爸妈连汤都拿来泡饭了，说是太好吃了

用料

• 姜 半个
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 泡小红椒 6～8个
• 泡青椒 6～8个
• 酸萝卜 一下根
• 花椒 一小抓
• 八角 四个
• 小芋头 9个
• 魔芋 一盒
• 鸡腿 5只
• 大葱 半根
• 蒜 6瓣
• 白糖 一小勺
• 豆瓣 一大勺

川味芋儿鸡（好吃的连汤都不放过）的做法步骤

步骤 1

鸡腿先洗干净血水，开锅下油炒变色放生抽，断生起锅备用

步骤 2

姜蒜切片，两种泡椒对半，泡萝卜切丝，大葱切丝，芋头刨干净对半，魔芋切片焯水，豆瓣一大勺剁细

步骤 3

锅二次洗干净，重新下油（多倒点）烧热放干辣椒花椒和八角，爆香下泡椒泡萝卜大葱姜蒜，炒香放剁好的豆瓣，翻炒一下调味，放半勺白糖提味，生抽和老抽，放鸡腿肉，炒匀加水烧开

步骤 4

烧开放入芋头和魔芋，继续烧，拿不准味道之前可以少弄点佐料，这个步骤就可以尝一下底味，不够再适量加生抽和盐，（一般来说烧菜汤底味要咸一点这样食材的味道才合适）

步骤 5

等芋头煮软（可以用筷子戳一下试一试），汤变得浓稠，就可以起锅辣

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步骤 6

步骤 6

最后附一张吃的连汤都不剩好多的图，很有成就感哈哈哈哈

川味芋儿鸡（好吃的连汤都不放过）的小贴士

建议魔芋切薄一点，，芋头不要切太大了适中点，这样更入味

菜谱创建时间：2019-12-04 20:58:40