贝果

作者： 暖暖的小食光

1.次方可以做5个贝果 2.吃不完放冷冻保存，吃的时候提前拿出来自然解冻，然后表面喷点水烤箱烤几分钟即可。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 2克
• 糖 8克
• 盐 4.5克
• 黄油 5克
• 水 140克
• 以下是糖水材料:
• 细砂糖 50克
• 水 1000克

贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料一起放进厨师机里揉光滑，如果没有厨师机就手揉，不用揉出膜，揉光滑就行。

步骤 2

揉好的面团分成5等份，约每80克一份，松弛5-10分钟。

步骤 3

松弛好后开始整形 1.把面团擀平，下面部分用手按薄 2.然后由上向下卷起来，搓成25厘米左右的长条 3.把一头按平，用擀面杖再擀一擀 4.把另外一头放到擀平的地方，然后拿起擀平的两边包裹住面团捏紧收口 可以直接看上面的步骤图

步骤 4

整形后放置30-40分钟

步骤 5

快到时间的时候开始煮糖水(此时可以把烤箱预热上),把糖放到水里煮沸，把面团两面各煮20秒，看见面团体积明显变大就可以捞出，煮的时候水要保持一直微沸的状态

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步骤 6

步骤 6

煮好的贝果直接放入烤箱，200度 25分钟，时间仅参考，根据上色情况自行调整时间。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2019-12-04 20:23:49