茴香炖牛腩

作者： 曙足

某天去买菜看到陆丰吃菜茶常放的茴香，突发奇想，就试试把它和牛腩一起炖如何。

用料

• 牛排腩 500g
• 土豆 2个
• 红洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 生姜 3片
• 新鲜茴香 3棵
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 桂皮 小小块
• 甘草 1片
• 干辣椒 2个
• 生抽 5汤匙
• 老抽 1勺汤匙
• 糖 10g
• 水 适量
• 食用油 适量

茴香炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

牛腩切成方块，用温水泡（放几片姜去腥味）30分钟以上，泡出血水再洗干净。 热锅热油，把除茴香以外的香料炒香，放入牛腩块煎到表面金黄。

步骤 3

把土豆、胡萝卜、红洋葱处理成块状，再加入锅中炒一会，这样炖的时候土豆和胡萝卜不容易碎。

步骤 4

把炒锅中所有材料放入高压锅，加入切段的茴香，放入生抽、老抽、白糖和刚好没过食材的水，盖好盖子大火煮到上汽，再调中小火保压25分钟。开盖后如果汤汁多再大火收汁。

步骤 5

加了一味茴香之后很奇妙，吃不到明显的茴香味，但整个口腔都是香的，层次丰富了很多。 炖好的牛腩可以稍加装饰。搭配米饭🍚和面条🍜都是绝佳的哦～

茴香炖牛腩的小贴士

调料用量仅供参考，请根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2019-12-04 19:19:32