8寸古早蛋糕

作者： 晴儿驾到

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 (我做的是45克少糖版)喜欢甜一点点的55克
• 盐 2克
• 柠檬汁 3-4滴

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的，建议常温的蛋白放在冰箱冷冻一下先处理蛋黄糊，把模具涂上油纸没拍图片自行脑补哈

步骤 2

把玉米油加热到有一点点烫手就可以啦然后加入过筛的面粉，搅拌均匀到看不到干粉

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 5

打发蛋清分两次放砂糖，放入盐和柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

打发成坚挺的小弯钩状就可以了

步骤 7

蛋白分三次放入蛋黄糊中均匀翻拌

步骤 8

然后把拌好的面糊装入容器然后轻轻震一震，用刮板把气泡刮没

步骤 9

圆形模具版忘记拍了，给你们放一张长方形版的，和8寸烤盘一样的量，然后预热烤箱上下火130度，烤盘放不到一厘米深的冷水，容器底下一定要包好锡纸防止水浸入容器

步骤 10

最后上下火130度，可调节的烤箱上130度下120度中下层烤70分钟，中间可以小小打开烤箱门放下下水气然后速关

步骤 11

美美香甜的古早蛋糕就完成啦😋口感松软绵密香甜不腻老少皆宜

菜谱创建时间：2019-12-04 19:03:09