豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉倒在一起搅拌均匀备用，虾挑去虾线，冷水放入鸡爪、姜片、料酒煮开捞出。
国内放入油倒入虾煸炒出虾油，虾乘出来备用。
刚才的虾油中放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，再倒入鸡爪，各种丸子或者配菜翻炒，然后加入热水开始焖煮，中火焖煮半小时左右，再加入虾煮十分钟，结束！