鸭翅洗净，焯一下水，然后取出将白沫洗净。这一步一定要做哦，这样卤的时候就不会起白沫了。我一般会煮个十几分钟，差不多没血了。
锅里放水，加花椒，香叶，桂皮，黄辣王干辣椒（剪成2段好让辣味出来，不吃辣的可不放），小茴香，大火煮出香味。
倒入料酒和味极鲜酱油，要多倒一些，味道的关键就在这2样了。放入洗净的鸭翅，大火煮15分钟左右，改小火慢炖45分钟左右。要烂一点也可以再煮久一点。（实在没有味极鲜的话放生抽也可以，不过可能会比较咸）
捞出起锅啦，超级入味，比绝味的还好吃。