最喜欢的中种吐司

作者： 小豌豆儿_

自用方子、不喜勿喷！

用料

• 中种：
• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 20克
• 盐 4克
• 鸡蛋「2个、约」 100克
• 牛奶 150克
• 鲜酵母 9克
• 主面团：
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 奶油 80克
• 牛奶 30克
• 鲜酵母 9克
• 黄油（或葵花籽油32克） 40克

最喜欢的中种吐司的做法步骤

步骤 1

乔立厨师机打面 1.混合成团:3档 3分钟 2.採至初级扩展阶段:5档 5分钟30秒 【到达初级扩展阶段合计8分30秒】 4.➕加入盐和黄油 5.3档揉至黄油50％被吸收:2分钟 6.转5档採至完全扩展阶段即手套膜阶段：2-3分钟 7最后根据状态转6档高速30秒搅打即可 合计:13分钟 最佳面温:26度

菜谱创建时间：2019-12-04 14:27:15