香辣过瘾的红烧酱香鸡爪，好吃到连骨头都不想放过

作者： 陳柒月

对于一个吃货来说，没有零食的追剧是没有灵魂的hh~ 之前做的那个鸡爪小伙伴们还记得吗，这次做的是红烧酱香鸡爪，口味不一样，但也超级入味，每一根鸡爪都包裹着浓郁香辣的酱汁，又香又辣太过瘾了！学会了做再也不用点外卖啦~

用料

• 鸡爪 11只
• 蒜 5瓣
• 姜 1节
• 小米辣 4个
• 干辣椒 10个
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量

香辣过瘾的红烧酱香鸡爪，好吃到连骨头都不想放过的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，姜蒜切片，小米椒及干辣椒切段，鸡爪切掉指甲

步骤 2

锅中放冷水，鸡爪冷水入锅，加料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右捞出用冷水清洗干净，沥干水分放入碗中

步骤 3

加1勺老抽，用一次性手套抓匀 锅中放多点食用油，油温5成热时下鸡爪小火炸，鸡爪下锅马上盖锅盖，因为会有一点溅油哦，炸至金黄捞出备用。

步骤 4

锅中留适量底油，下姜蒜及干辣椒，小火爆香，加适量清水，放半勺盐+2勺生抽+1勺耗油，搅拌均匀，煮沸后倒入炸好的鸡爪，水量没过鸡爪即可。

步骤 5

盖上盖子小火焖煮，期间翻几次面，焖煮30分钟左右，转大火收汁，加入小米辣、1勺辣椒面及1勺孜然粉，收汁至汤汁浓郁时即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

又香又辣，超级好吃

步骤 7

有想吃的吗

步骤 8

给你一只鸡爪子

步骤 9

感觉吃不够

菜谱创建时间：2019-12-04 13:34:06