松软拉丝牛奶吐司

作者： 小七ai生活

身在墨西哥，能吃到国内的拉丝牛奶吐司真的是一件超级幸福的事情，尤其是自己能亲手做出来，幸福感爆棚 此配方参考曼小曼的牛奶吐司配方哦，不过我个人做了一点点调整，可能是我的高筋面粉吸水性较差，原配方的液体类有点多哈

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 30克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 60克
• 黄油 20克

松软拉丝牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

面粉，奶粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，炼乳，淡奶油全部称入容器，厨师机开二档搅拌，过程中慢慢加入牛奶，揉出厚膜后，加入软化后的黄油，先低档搅拌，再四档揉面，揉出很薄很薄的膜（一定要出膜，不然口感很差哦），我是晚上做好放入冰箱冷藏发酵

步骤 2

第二天拿出来，发酵出两倍了

步骤 3

分成三份，擀成牛舌状，卷起来，松弛十分钟后，再次擀成牛舌状，卷起来放进模具

步骤 4

模具放入烤箱，另一个容器倒入热水，发酵半小时左右，可以把模具拿出来，打开烤箱，温度为170度，温度上来后，放进烤箱，烤40分钟

步骤 5

把面包拿出来凉凉，上色还算均匀

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步骤 6

步骤 6

喷喷香

菜谱创建时间：2019-12-04 04:51:41