开水烫一下，剥皮，切成小块备用
泡一泡。黄花菜要泡透了，不然太干巴。香菇水最后留着别倒，给卤子提味儿。
炒鸡蛋—盛出后放油煸炒西红柿直出油—放入其他食材炒炒炒—放入香菇水咕嘟咕嘟—少量淀粉勾芡，放盐，出锅！