豆腐切薄块。锅内少许油，把豆腐煎一下，防止豆腐散掉。
番茄油里煸炒一下。
母鸡蛋也炒一下，炒的嫩点，稍微结块就行了。
番茄，豆腐全都倒入煎豆腐的锅里。
防水莫过食材。盖上锅盖，中火煮10分钟。
开大火，放入1汤勺奥尔良粉，2勺生抽。也可以再加点番茄酱。
汤汁烧滚，撒点葱就好啦！汤汁酸甜，很下饭。豆腐的豆腥味也被番茄掩盖掉了，更像蛋的口味。我家不可爱吃豆制品的孩子也喜欢吃这道菜。