.香葱切段,分葱白和葱绿;鸡翅,正反面划2刀,加【A组】,腌制一伙。
用淡味的油(比如葵花油),葱和油的比例1.5:1;中火;油不用太热,先下葱白,炸到葱白有点薇黄,再放葱绿;葱白和葱绿有点微焦,就可以关火捞出来啦!(多余的葱油,可以留着做菜用)
锅里留底油,炒一下鸡翅,把鸡翅炒到变色
加入【B组】和水,水快淹没鸡翅就可以了,再一把炸好的葱段,这样香气会烧进去。
大火烧开改中小火,加盖烧15分钟,起锅前大火收汁就可以啦!