红烧肉

作者： 筱筱妈小厨房

家常红烧肉，又香又糯，超级好吃

用料

• 五花肉 500克
• 调料：生抽、老抽、 料酒，香料如下图

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉最好选下五花，洗净后用厨房纸吸干多余的水分，这样炒制的时候不会溅油。

步骤 2

2.切成喜欢的大小，我喜欢切成块小些，因为能够煸出更多的猪油。

步骤 3

3.小火慢慢把猪油炒出，待肉块微微发黄就可以了，盛出备用。

步骤 4

4.盛入碗中后，另起锅放一点食用油，加入冰糖，小火熬糖色，一定小火，千万别炒糊了，否则做出的肉会苦的，我把炒出的猪油都炖肉了，因为我要炖干豆角，如果不炖豆角我建议把油倒进去一半，以防炖好后的肉太腻。

步骤 5

5.一斤肉大概这些就可以了。

步骤 6

6.糖色炒好后把肉倒入锅中，依次加入适量的生抽老抽和料酒，然后放入图中的香料，翻炒均匀锅内加入热水，一定多放些水，把肉炖的软烂才好吃，不建议用高压锅，因为汤炖不出去不好吃。

步骤 7

7.炖好了，大概炖了一个小时因为炒肉的步骤把猪油炒出去了所以炖好的肉肉有香又糯，一点儿不腻。

步骤 8

8.赶紧吃一块，真香系列。

步骤 9

9.我用自己做的红烧肉炖干豆角太好吃了，赶紧试试吧，别忘了交作业啊🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2019-12-03 13:36:30