炒不烂子（炒擦擦）

作者： 露露的一日三餐

小时候下午饭一般吃调擦擦和稀饭，第二天早上吃炒擦擦，好好吃哦，到了太原，人们叫它炒不烂子

用料

• 土豆 2-3个
• 面粉 适量
• 青椒 1个
• 小米椒 1个
• 葱 1根

炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净

步骤 2

青椒，小米椒，葱

步骤 3

准备好材料，再准备点干辣椒，八角，花椒

步骤 4

削皮

步骤 5

拿叉子擦丝，因为我家里没有宽的那个叉子，所以用这个土豆丝的擦子代替

步骤 6

擦丝

步骤 7

蒸咘

步骤 8

面粉

步骤 9

把面粉倒入土豆丝

步骤 10

搅拌，然后让土豆丝上裹上面粉

步骤 11

全部都裹面粉

步骤 12

上锅

步骤 13

都倒进去，大火蒸15-20分钟，出锅以后晾凉

步骤 14

准备好刚才准备的配料

步骤 15

热油，因为炒嘛，所以可以多倒点油

步骤 16

加入干辣椒等

步骤 17

翻炒

步骤 18

把凉的擦擦倒进去翻炒

步骤 19

均匀翻炒，因为我比较爱青椒，放的比较多，还有的人喜欢加上鸡蛋，根据自己的口味加可以炒就行

步骤 20

根据口味可以加点香菜，成品

菜谱创建时间：2019-12-03 12:53:42