奶香芋泥黑麦磅蛋糕

作者： 雪Ann

都说磅蛋糕是胖蛋糕，所以我用黑麦粉，芋头做一款微胖蛋糕！ 模具用的三能水果条SN2132 切了10多块，早饭一块蛋糕配一杯热黑豆浆 下午茶一块蛋糕配一杯咖啡，好吃极了！

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 45克
• 黑麦粉 30克
• 奶粉 25克
• 荔浦芋头 250克
• 奶油 适量
• 炼乳 适量
• 酥粒：
• 黄油 12克
• 白糖 10克
• 低粉 25克

奶香芋泥黑麦磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

一个荔浦芋头切片蒸熟，捣碎成泥，加入100ml牛奶或者奶油，加20克炼乳拌匀，保鲜膜封上备用（奶油炼乳适量看你喜欢的甜度和湿度）

步骤 2

黄油软化到手指能戳进入的状态，加入糖粉打发变白

步骤 3

2个鸡蛋打散，分4次加入打发的黄油中，每加入1/4打1分钟混匀，再加入下一次

步骤 4

奶粉，黑麦粉，低筋面粉过筛混匀，加入到步骤3的黄油糊里，用刮刀拌匀

步骤 5

磅蛋糕模具里刷油，防粘，加入一半的蛋糕糊，抹平后加入300克芋泥，抹平后加入剩余一半蛋糕糊。

步骤 6

制作酥粒同时烤箱预热上下火180度。 12克软化黄油加10克白糖加25克低筋面粉搓成黄油酥粒撒在蛋糕上

步骤 7

放入烤箱180度上下火烤制50分钟，期间半个小时蛋糕上色盖上锡纸继续烘烤，以免表皮颜色过深。

步骤 8

取出后自然放凉，用保鲜膜密封冷藏保存，喜欢湿润点的可以趁热刷糖酒液

菜谱创建时间：2019-12-03 12:00:07