牛肉丸子面条

作者： 金龙鱼知食青年

又到了午餐时间，自从家里多了小宝宝后，每次做饭都是要简单快速就好，当然简易也要好吃，今天做的是牛肉丸子面条汤，特别之处是加入了潮汕特色调味料----蒜头油。蒜头油广泛用于潮汕家常汤里边的调味，特别是潮汕肠粉，粿条面，鱼丸紫菜汤…可以说蒜头油就是潮汕小吃的灵魂啦！ 煮面汤选面条也很重要，有很多面条煮不好都会煮成糊，所以还要一步先焯水再煮，焯去的是表面的一层薄薄的面糊。而我今天选择的是麦芯挂面，无需这一步，面条直接放入水煮，煮软煮熟捞出来，面条依然劲道好吃。

用料

• 金龙鱼家常劲道麦芯挂面 100g
• 牛肉 100g
• 牛筋丸 6颗
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 自制蒜头油 1汤匙
• 沙茶酱 适量
• 生菜 1棵

牛肉丸子面条的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

牛肉加入沙茶酱和生粉搅拌均匀后腌制两小时以上；

步骤 3

锅里煮开水后放入牛筋丸子煮，煮出香味后放入金龙鱼面条煮；

步骤 4

面条煮软后放入生菜，生菜容易熟，不宜煮太久；

步骤 5

再放入腌制好的牛肉；

展开全部

步骤 6

步骤 6

接着在锅中加入盐、鸡精，一匙蒜头油即可。（用剁碎的蒜头放入热好的油锅中炸至稍微金黄，蒜头油就这样制作好了）。

牛肉丸子面条的小贴士

1、 蒜头油制法：蒜头剁碎然后放入热好的油锅中炸至稍微金黄关火，冷却后放入玻璃器皿中保存，想要用就可以勺一点用。 2、 牛肉不要煮过久，煮变色即可关火，这样牛肉才会嫩口好吃。

菜谱创建时间：2019-12-03 10:31:40