🇮🇹佛卡夏focaccia🍕

作者： 丫食堂

没有橄榄 随手拿了葱 老爹特别爱👨 原方：《你不懂面包》p118 时长：2小时20分钟 投喂：2-3人 预热：230度

用料

• #干燥
• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 10克
• 盐 4克
• 速成干酵母 2.4克
• #液体
• 水，温水（冬天） 128ml
• #点缀
• 橄榄油
• 粗盐
• 葱

🇮🇹佛卡夏focaccia🍕的做法步骤

步骤 1

将干燥一栏混合，中间挖一个洞，慢慢加入水，混合搅拌，柔和10分钟

步骤 2

至表面光滑，放入碗内，保鲜膜盖上，27度左右室温，50分钟

步骤 3

切割面团，五份，整合成光滑紧实的面团，27度室温，15分钟，盖上湿布免干燥

步骤 4

面团擀平，接缝处朝下，放入烤盘，温度38度，湿度85%，发酵30分钟，湿布或保鲜膜不要碰到面团

步骤 5

面团表面涂上橄榄油，用手指按压面团，做坑洞

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步骤 6

步骤 6

每个洞上放葱，撒粗盐，香料等

步骤 7

预热烤箱230度，烤10-12分钟

步骤 8

好啦，趁热吃吧🍞🍕

🇮🇹佛卡夏focaccia🍕的小贴士

1/可以烤五个小的

菜谱创建时间：2019-12-02 22:46:02