锅洗净,热锅。放入洗净的控干水分的美人椒,加入稍微多点儿的盐,小火,把美人椒煸到表面稍微糊一点儿
(大家煸的时候滚着煸,微微糊一些更香,不要完全糊黑了喔)
准备皮蛋一个,蒜2瓣
把煸好的青椒,混着一半皮蛋,一瓣的大蒜放入冲钵头,充分冲碎冲烂
大家一定注意,冲的时候反正要充分冲均匀皮蛋大蒜和青椒。因为家里的冲钵很小,所以我冲了2次,2次都必须混着皮蛋和大蒜一起冲,味道才好。(大家家头冲钵够大一次就冲完了,小的冲钵就跟我一样,冲的每钵都要混着皮蛋青椒大蒜)
冲好,装盘,摆个喜欢的照型(原谅我的审美),加入味精少许,葱花,放入生抽适量(我放了2勺多)
热锅,烧油,油温8-9层热的时候淋上去
完成了!吃得时候搅拌搅拌就可以了。超级下饭!
1.大家挑选美人椒的时候,一定注意了要挑选表面皱皱多点儿的,摸着软软的,这样的美人椒煸出来不会太辣,下饭也更合适 2.这个完全属于家庭版本,我觉得很下饭又简单,分享给大家,大家不喜勿喷 3,煸的时候盐微微多点儿,后面就不放盐了,要是觉得淡了点儿,浇热油的时候放点点盐就行了,不过我建议大家一次放够了,后面加生抽,味道好点儿