1、平菇洗净，把大点的撕小一点。不用挤干水分，用漏水的篓子放到不掉水出来就行。 2、（忘记拍图片）本人喜欢吃硬脆口感，放的粉是粘米粉和澄粉。所以没有放鸡蛋和面粉，喜欢吃软点口感的放鸡蛋和面粉。加入盐，胡椒粉，和一点点水搅拌均匀即可。
倒入大约500克油，冒小泡泡下入拌好的平菇，开大火炸，炸至颜色微黄，搅动发出嗦嗦的脆响就可以出锅了。