风味茄子

作者： 饭量不大的小吃货

用料

• 茄子 1个
• 干辣椒 2个
• 醋 3勺
• 淀粉 4勺
• 蚝油 1勺
• 糖 4勺
• 花椒 适量
• 大蒜 4瓣
• 生抽 3勺
• 盐 半勺

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，加入淀粉，拌匀，让每个茄子都裹上淀粉。

步骤 2

准备蒜末，辣椒，另用一个碗，倒入三勺醋，三勺生抽，四勺糖，半勺盐，一勺耗油，搅拌匀，待用。

步骤 3

烧热油，炸茄子，一个个放入，先大火定型，然后小火，炸透。

步骤 4

炸至金黄，捞出凉一会，然后热锅热油，大火复炸一下，这样做出来的茄子，比较酥脆。

步骤 5

锅里就少许油，一点就好，把花椒蒜末辣椒放入，倒入第二步调好的汁，熬粘稠一点，把炸好的茄子放入，翻匀，装盘！

菜谱创建时间：2019-12-02 19:19:16