奶香豆沙小面包（东菱面包机）

作者： 尔畔

突然想吃豆沙馅儿的面包，懒得出去买，外面豆沙馅儿的面包总是有种说不出来的味道，打算自己做做看，从和面到烘烤一共耗时差不多三个小时吧，简单又容易操作～

用料

• 材料依次放入面包机中（由稀到稠）
• 牛奶 110克
• 淡奶油 25克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 低筋面粉 50克
• 面包粉 200克
• 即发干酵母（耐高糖） 3克
• 软化的黄油 25克
• 豆沙馅 适量
• 表面装饰：全蛋液、黑芝麻 适量
• 食用油 适量

奶香豆沙小面包（东菱面包机）的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料放入面包机桶中。放入顺序由稀到稠，糖盐对角放，待高低筋面粉放好后，在面粉中间戳一个小坑，放入酵母

步骤 2

将盛有原料的面包机桶固定在面包机中。

步骤 3

选择“和面”程序30分钟，按“启动”键，搅拌面团表面光滑，取一块面团检视，可拉出比较厚的膜即可。

步骤 4

加入软化后的黄油。

步骤 5

选择“和面”程序30分钟，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑细腻，取一块面团检视，可拉出薄而不易破的膜即可。

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步骤 6

步骤 6

按“停止”键，结束和面，在内桶上盖上潮湿的纱布或者保鲜膜，盖上面包机盖进行基础发酵（不需要断电）。

步骤 7

当面团发酵至原先的2.5倍大时，手指蘸面包粉插入面团，抽回手指后检视，若戳出的小洞不回弹，面团不塌陷，则基础发酵结束。

步骤 8

将面团取出放在案板上，用手轻压，拍出大气泡。

步骤 9

将面团分割成20克/个，然后滚圆。

步骤 10

取适量豆沙馅，搓成小球，待用。

步骤 11

将分割好的面团包住豆沙馅。烤盘上刷适量的食用油，包好豆沙馅的面团依次排好放入烤盘。

步骤 12

烤箱调至100度，烤盘装满包好馅的面团需要盖上锡纸，烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放入一个盛适量热水的容器。时间设置为50分钟左右。

步骤 13

用手指轻轻按面团，若手按处不会回弹又略有张力，则最后发酵结束。

步骤 14

取出烤盘，撤下锡纸，刷上适量全蛋液，撒上适量黑芝麻。放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙20分钟。

步骤 15

出炉后立刻脱模，将面包放在烤网上晾凉。待面包晾凉后放入塑料密封袋保存。

菜谱创建时间：2019-12-02 17:40:38