蟹粉豆腐

作者： ChiefSun

我觉得比饭店里的清炒蟹粉都好吃，是真的特别好吃，我一般做菜就朋友圈晒晒图，这道菜确实好吃到我愿意拿出来跟大家分享，毕竟在下厨房混迹多年只学习不贡献太不厚道了哈哈～

用料

• 蟹粉（自制或采购，不要纯蟹肉，最好有肉有黄有膏） 300g
• 嫩豆腐 一盒
• 生姜 半个
• 料酒 3勺
• 黄油 30克
• 醋 3勺
• 糖 20克
• 盐 10克
• 生粉 30克
• 黑胡椒 少量
• 白胡椒 少量

蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

拆蟹，生姜切末，嫩豆腐切块用沸水焯一下，生粉加等量冷水搅拌均匀

步骤 2

锅内放入黄油化开，倒入姜末煸香，接着倒入蟹粉，再倒入料酒，翻炒

步骤 3

蟹粉本来是熟的，不用翻炒太久，基本呈现金黄色就倒入豆腐，放盐和糖，小心翻炒别把豆腐弄碎了

步骤 4

倒入生粉水勾芡，开大火翻炒，水接近收干的时候倒入醋，翻炒两下然后关火盛盘

步骤 5

均匀撒上黑胡椒和白胡椒，拿勺子挖一勺试试味道～

菜谱创建时间：2019-12-02 16:41:05