圣诞🎄雪花❄️面包

作者： leibaobao00

抖音上看到的，操作了一下，觉得还不错，分享给大家，花瓣弄多了一点，切14刀比较好，大家可以自行修改哦。 不喜欢这么大的，可以做两个小的，不过超大的面包更有圣诞节气氛哈。

用料

• 高筋粉 450克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 180克
• 水（酌情增减） 80克
• 鲜酵母 14克
• 盐 5克
• 黄油 35克
• 豆沙 适量

圣诞🎄雪花❄️面包的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟左右。

步骤 3

3:加入黄油和盐，继续揉8分钟左右。

步骤 4

4:揉至延展性很好，滚圆入发酵箱28度进行基础发酵。

步骤 5

5:发酵至两倍大。

步骤 6

6:均分3份，滚圆松弛15分钟。如果做两个，就均分6份。

步骤 7

7:松弛完毕，将一个面团擀开成圆形。铺一层豆沙。

步骤 8

8:第二个面团擀开成圆形，盖上去。

步骤 9

9:铺第二层红豆沙。

步骤 10

10:第三个面团擀开成圆形，盖上去，中间放一个圆的切模。

步骤 11

11:均切14刀，可以压好印子再切，我随手切的，切太多了，一定要做好记号再切。

步骤 12

12:两个一组，往外翻，扭一下捏紧，抖音里是扭两下，我下次再试试。入35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 13

13:发酵完毕，撒粉，中间可以涂点水，放葵花籽装饰。没有就不放。

步骤 14

14:入预热好的风炉150度烤23分钟。

步骤 15

15:普通烤箱180度烤半个小时左右吧。

步骤 16

16:出炉啦，成品照。

步骤 17

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菜谱创建时间：2019-12-02 15:09:40