🔥【爆浆海盐奶盖蛋糕】Super网红蛋糕！好吃得飞起来～

作者： 软味厨房

喜欢吃甜食的宝宝们，是不是总觉得外面买的爆浆蛋糕奶油不够多？海盐不够有味道？奶盖太少太稀薄？今天教你一款爆浆+海盐+奶盖3合一的super网红蛋糕！！你喜欢的都在这里了～ PS：宝宝们如果有什么想学的食谱，可以在留言中告诉我们哦！

用料

• #戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35g
• 低粉 50g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 50g
• #海盐奶盖-卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 25g
• #海盐奶盖-芝士酱
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 10g
• 海盐 2g
• 淡奶油 50g
• 酸奶 50g
• 卡仕达酱全部
• #表面装饰
• 糖粉 适量
• 杏仁片 40g

🔥【爆浆海盐奶盖蛋糕】Super网红蛋糕！好吃得飞起来～的做法步骤

步骤 1

牛奶（40g）加入玉米油（35g）充分搅打乳化，筛入低粉（50g）用蛋抽划Z字搅拌均匀

步骤 2

再加入蛋黄（3个）搅拌顺滑

步骤 3

蛋清（3个）高速打至粗泡

步骤 4

一次性加入细砂糖充分打发（tips：新手建议分三次，这样打发更细腻到位）

步骤 5

打发至提起有小尖钩

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步骤 6

步骤 6

取一小部分加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后，倒回蛋清切拌翻拌均匀

步骤 8

切拌均匀后，倒入6寸活底模具

步骤 9

转动晃平表面，轻震几下去除大气泡

步骤 10

放入预热的烤箱150度40-45分钟

步骤 11

出炉震一下模具，倒扣在晾架上放凉2小时以上，

步骤 12

杏仁片（40g）平铺放置烤盘上

步骤 13

烤箱150度烤杏仁片16-20分钟

步骤 14

芝士酱：奶油奶酪（100g）隔热水软化加入细砂糖（10g）和海盐（2g）搅打顺滑

步骤 15

加入淡奶油（50g）搅拌均匀

步骤 16

离热水加入酸奶（50g）搅拌均匀备用

步骤 17

卡仕达酱：蛋黄（2个）加入细砂糖（20g）搅拌均匀

步骤 18

筛入玉米淀粉（25g）搅拌成细腻糊状

步骤 19

牛奶（250g）加热至边上冒小泡泡立即关火

步骤 20

缓慢倒入蛋黄糊并不断搅拌

步骤 21

就像这样

步骤 22

过筛倒回奶锅

步骤 23

小火加热，小火加热并不断搅拌，呈现细腻浓稠状关火

步骤 24

加入芝士酱搅拌均匀

步骤 25

盖保鲜膜备用

步骤 26

蛋糕晾凉后脱模在中间用刀斜着插进去转一圈

步骤 27

海盐奶盖装入裱花袋，可以用一个圆形裱花嘴

步骤 28

就像这样

步骤 29

先挤满中间部分，蛋糕体会鼓起来

步骤 30

剩下的涂表面

步骤 31

刮刀适当磨平

步骤 32

撒上烤好的杏仁片

步骤 33

筛上少许糖粉

步骤 34

尽情享用吧！

菜谱创建时间：2019-12-02 13:48:54