【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！

作者： 下厨房用户_ps3u

酱牛肉是一道很受欢迎的家常冷菜，今天教大家一个省时还入味的方法，牛腱子提前腌制2天，再用高压锅上气后压制15分钟即可，酱香味浓，吃起来一点不柴，剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪，一举两得！

用料

• 牛腱子 2000克
• 葱姜 适量
• 老抽 30毫升
• 生抽 30毫升
• 蚝油 40克
• 海鲜酱 50克
• 柱侯酱 50克
• 黄冰糖 30克
• 桂皮 1根
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 丁香 6颗
• 白芷 3片

【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱子用流水冲洗掉表面的血水，在里面加老抽、生抽、葱姜、蚝油、黄冰糖、海鲜酱、柱侯酱、桂皮、香叶、八角、丁香、白芷，放入冰箱腌制48小时，中途上下翻动；

步骤 2

腌制好的牛肉，放入高压锅，上气后转小火压个15分钟就可以了；

步骤 3

牛肉稍微放凉，切片装盘，卤汁可以冰冻起来，平时用来卤鸡蛋或者鸡爪。

菜谱创建时间：2019-12-02 01:02:54