牛肉肥瘦分开切丁,我切的不好,有大有小,这样切的是有目的滴
洋葱切碎,放到热油里面炸,忘了拍切好的亚子 好多追求完美的人会把洋葱切条条炸,之后捞出来在切碎,我嫌麻烦又有油就直接切丁了
拍的好糊,这是洋葱炸好的样子,油要留在锅里哦
洋葱油里放肥肉,是单独的肥肉,把油脂炒出来,这样就不会腻啦,瘦肉又不会因为放太早变硬 这就是为啥分开切了
葱姜大料放进去跟肉一块炒去腥冰糖随自己口味放 这时候可以把炸好的洋葱碎放进去啦,忘记拍照了
豆腐乳一小块就够了,怼碎放锅里,放老抽调色一点点料酒去味 盐是最后放滴
倒水莫过肉,因为是牛肉怕硬,所以中火炖一会
期间尝一下,肉软烂后大火收汁,我喜欢少留点汤,拌饭吃老毕了,肥肉不腻,瘦肉不硬
因为每个人口味不同,所以盐和冰糖要尝着放,喜欢鸡蛋可以煮好放在肉锅里一起卤,我煮不好水蛋所以没放,但内心还是很想吃滴