猪蹄切开冷水泡15分钟。
然后切开，冷水下锅炒熟，撇去血沫。
捞出洗净，准备入砂锅。
炒猪蹄过程中胡萝卜，莲藕洗净切丁备用。
花生泡水，然后去皮。
花生去皮。
所有材料加入砂锅，然后加入冷水。
大火加热至水开，然后盖上盖儿，小火煲4小时。
小火4小时候以后关火闷半小时。
1，猪蹄最好让购买得地方帮你切好，切块即可。自己切太费劲儿！ 2，过程中不要加盐，汤煲好后盛碗根据个人口味加盐。推荐澳大利亚海盐或者国内大盐粒。即使不加盐汤也是有股香味。