广式水晶虾饺

作者： 慕华Jeanne

背后没有故事，只是单独喜欢吃

用料

• 澄粉 150g
• 土豆粉 80g
• 马蹄 适量
• 鲜虾 一斤
• 肉末 适量
• 玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 开水100度 适量
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 半小勺
• 胡椒粉 适量克

广式水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材如图

步骤 2

土豆粉+小麦淀粉混合均匀

步骤 3

加入两小勺盐，不要用大勺，适量就好自己把握哦，然后搅拌均匀

步骤 4

下100度开水后用筷子迅速搅拌，水的量要自己把握好，然后开始揉面团

步骤 5

揉到面团光滑有弹性不粘手不粘盘

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步骤 6

步骤 6

保鲜膜盖住，放冰箱大约2小时

步骤 7

可以开始调馅料啦，把鲜虾一半剁成虾泥，一半切虾粒，不用虾粒也可以用一整条的虾来包

步骤 8

配菜都切碎

步骤 9

先把虾泥和一小勺淀粉混合均匀

步骤 10

把所有的馅料一锅端

步骤 11

按照图片比例下调味料

步骤 12

撒上白胡椒粉，少量即可

步骤 13

混合均匀大致就是这样啦

步骤 14

可以开始擀面皮了，擀的时候要把其它还没擀的面用保鲜膜密封，以免风干了

步骤 15

擀成一张面皮，然后用圆形的道路印出一张张面皮，擀越薄成品出来就越透明，包成自己喜欢的形状，包的时候很容易破，所以要小心翼翼

步骤 16

可以先蒸一个出炉试试味道，如果觉得太淡可以再重新调配一下馅料

步骤 17

成品就是这样啦

菜谱创建时间：2019-12-01 19:39:35