私人珍藏的一款面包配方，口感紧实一口一个，制作很简单

作者： 我又把面包烤糊了

这个面包零食制作简单，味道很好吃，保质期3天。 乳酪小馒头 高筋粉：100克 低筋粉：100克 奶油奶酪：30克 牛奶：100克（水也行） 炼乳：15克 不喜糖就10克 糖：10克 酵母：1克 盐：1克 这个配方也可以放20克老面，酵母可以不放。 用老面做的话会更好吃。

用料

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私人珍藏的一款面包配方，口感紧实一口一个，制作很简单的做法步骤

步骤 1

这个面包很简单粗暴，所有材料全部加进去。 现在冬天尽量用温牛奶。

步骤 2

简单揉到表面光滑就行。

步骤 3

然后我们用擀面杖不停的擀。

步骤 4

擀到最长后三折。

步骤 5

再接着擀，重复刚才的步骤。 这个过程差不多要持续20多分钟。 手擀出来的面团要比我们厨师机搅拌的面团更紧实。这也是这个面包最麻烦的地方。

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步骤 6

步骤 6

20多分钟后，面团会变得明显光滑。 延展性也会很强。

步骤 7

我们再进行最后一次三折，把面团擀到小拇指的厚度。

步骤 8

然后再以食指的宽度均匀切开。

步骤 9

均匀摆放一排，再切成小块。

步骤 10

摆盘的时候记得中间留点空，不然烘烤时容易粘在一起。

步骤 11

这个面包需要简单醒发一会，体积增大一点，口感会松软一些。 温度35度，时间20分钟就行。 夏天也可以用袋子罩起来常温醒发。

步骤 12

醒发期间我门要喷2次水，保持表面湿润。烘烤表皮不会干裂。

步骤 13

最后烘烤温度：上火165度下火150度，时间15分钟。 出炉冷凉后尽量密封储存噢。 这个小零食很好吃，就是有点费功夫。加油吧。

步骤 14

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私人珍藏的一款面包配方，口感紧实一口一个，制作很简单的小贴士

没有啥注意事项，不懂就私信我。喵~~~~

菜谱创建时间：2019-12-01 18:18:25